Le miel avec lequel nous enrichissons notre gâteau Bizcocho possède des qualités reconnues en tant qu’aliment et en tant qu’édulcorant naturel. C’est un aliment basiquement énergétique. Les caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques du miel sont déterminées par le type de nectar que récoltent les abeilles.
C’est un aliment très important pour une diète équilibrée car, outre sa haute valeur nutritive, c’est le fruit sec le plus riche en acides gras polyinsaturés. Ils offrent aussi plusieurs minéraux, soulignons leur haute teneur en phosphore, lequel est associé au bon maintien des os et des dents, ainsi que le magnésium qui contribue au fonctionnement normal des neurones. À remarquer aussi la vitamine E, présente dans des pourcentages supérieurs à ceux d’autres fruits secs comme par exemple les noix et les cacahuètes.
Ils ont une haute teneur en potassium, nécessaire pour maintenir un bon fonctionnement de l’organisme puisqu’il aide à purger notre corps par l’élimination de liquides et toxines. Il contribue aussi au bon maintien des tendons et articulations, ce qui diminue les risques de crampes. Autre propriété à souligner, leur haute teneur en fibre, si nécessaire pour assurer un bon transit intestinal. De plus, ils sont une bonne source d’antioxydants. Cela est dû à la haute teneur en bioflavonoïdes qui servent de protection cellulaire, étant donné qu’ils évitent que celles-ci se voient affectées par l’attaque de radicaux libres, précurseurs du vieillissement et de maladies comme le cancer..
Les œufs avec lesquels nous élaborons toutes nos recettes sont frais et de catégorie A, ils sont donc d’une qualité extraordinaire. De plus, pour garantir tout ce qui concerne les questions d’hygiène et remplir en même temps la réglementation sanitaire, ils nous parviennent en état liquide et pasteurisés. Ils sont une source très complète de protéines, ils constituent en fait le produit protéique par excellence. Ils contiennent aussi des vitamines et des minéraux essentiels.
La farine de blé est le principal ingrédient pour l’élaboration de pain, gâteaux, etc. Parmi ses propriétés nutritionnelles, soulignons les nutriments suivants : fer, protéines, calcium, fibre, potassium, iode, zinc, magnésium, sodium, plusieurs vitamines et phosphore. La farine de blé est un aliment sans cholestérol et de ce fait bénéfique pour le système circulatoire et le cœur.
Le lait comme le yaourt sont une source de calcium et d’aliments basiques à toutes les étapes de la vie. De plus, ils contiennent de la vitamine D qui aide à assimiler le calcium. La proportion de calcium/phosphore de ce groupe d’aliments facilite aussi l’absorption de ce minéral. Ainsi donc, même s’il existe d’autres aliments riches en calcium, la meilleure source reste les produits laitiers de par leur plus grande capacité de mise à profit.
Le chocolat que nous utilisons pour notre gamme de produits est un chocolat pur, sans succédanés, ce qui en fait un aliment délicieux d’un grand intérêt nutritionnel. Il apporte beaucoup d’énergie à l’organisme et c’est, par ailleurs, une source importante de riboflavine (vitamine B2), un nutriment qui aide à réduire la fatigue et l’abattement.
