Control de todo el proceso,
para conseguir los productos más naturales

 

Emulsión natural

El principal es el huevo entero con clara y yema, así se consigue que los diferentes ingredientes se mezclen bien y no se separen, como ocurre en los casos que sólo se utiliza la clara. Con la incorporación del huevo en nuestras recetas, estamos aportando un alimento altamente nutritivo y proteico. La proteína del huevo es considerada la de más alto valor biológico, ya que contiene los aminoácidos esenciales para el organismo. Las grasas que predominan en el huevo son ácidos mini y poliinsaturados, principalmente el Omega 3, muy beneficioso para el organismo.

Grasas

El cuerpo necesita grasas específicas que se encuentran en aceites vegetales como el de girasol. El aceite de girasol, es positivo para el organismo, se denomina también grasa insaturada o “grasa buena”. El aceite de girasol se obtiene de sus semillas y tiene características nutricionales muy positivas. Nuestras recetas de pastelería industrial: magdalenas, bizcochos, muffins, cocas, etc., se elaboran con esta grasa vegetal, beneficioso para el organismo. La bollería industrial, puede ser que para su proceso de elaboración utilice otras grasas vegetales como son los de la soja, coco, maíz y de la palma.

Chocolate y cacao

Son servids por una gran empresa, son sede en Zúrich y con delegaciones en nuestro territorio. Son líderes mundiales en la producción de cacao y chocolate de primera calidad y son fabricantes desde hace más de 150 años. Son de la única empresa chocolatera totalmente integral que realiza todo el proceso de fabricación, desde el aprovisionamiento de los granos de cacao hasta el producto de chocolate acabada. Sus productos se suministran a toda la industria alimentaria, desde los fabricantes de alimentos a los artesanos y usuarios profesionales del chocolate, como: chocolateros, chefs de repostería o pasteleros, hoteles, restaurantes y proveedores de servicios de catering.

Proximidad

La leche es suministrada diariamente de las granjas cercanas a nuestra fábrica, para garantizar la frescura de estos ingredientes esenciales, en la elaboración de nuestras recetas. La leche de vaca es pasteurizada. Tanto la leche como los yogures están elaborados con todos los sistemas higiénicos, principalmente naturales, para garantizar un producto final con todas sus propiedades y, por tanto, muy nutritivo.

Los huevos son de granjas de proximidad para garantizar un tiempo de puesta correcto, 28 días como máximo. Las granjas cumplen la normativa del bienestar animal.